Food court to celowo wydzielona strefa gastronomiczna. Można ją spotkać najczęściej w galeriach handlowych, centrach rozrywki, na lotniskach, dworcach, a nawet w biurowcach. Jak działa taka strefa i jakie są jej zalety? Wyjaśniamy w artykule.
Spis treści
Co to jest food court?
Food court, czyli strefa gastronomiczna, to miejsce, w którym na jednym obszarze, znajduje się wiele różnych restauracji i punktów gastronomicznych. To idealna opcja dla osób, które cenią sobie różnorodność smaków, szybką obsługę i wygodę zamawiania. Niezależnie od tego, czy klient szuka szybkiego lunchu, rodzinnego obiadu czy miejsca na spotkanie ze znajomymi, food court będzie dla niego dobrą opcją.
Wiele stref gastronomicznych organizuje także dodatkowe atrakcje. W takich miejscach są niekiedy realizowane warsztaty kulinarne czy wystawy. Dzięki temu powstaje przestrzeń nie tylko do jedzenia, ale też do spędzania czasu w ciekawy sposób.
Jakie są najważniejsze cechy stref gastronomicznych?
Strefy gastro charakteryzują się kilkoma kluczowymi cechami, które sprawiają, że są chętnie wybierane przez klientów.
Różnorodność kulinarna
Przede wszystkim oferują niezwykłą różnorodność kulinarną. W jednym miejscu można znaleźć dania z całego świata: od klasycznych, amerykańskich fast foodów po zdrową kuchnię śródziemnomorską, azjatycką czy wegańską. To bogactwo oferty gastronomicznej przyciąga różnych klientów, którzy mogą dopasować posiłek do swoich aktualnych potrzeb i upodobań.
Wspólna przestrzeń
Kolejną istotną cechą tej strefy gastronomicznej jest wspólna przestrzeń do siedzenia dla klientów różnych punktów gastronomicznych. Umożliwia ona wygodne spożycie posiłku w towarzystwie nawet większej grupy rodziny lub znajomych.
Szybka obsługa
Warto też podkreślić, że food court jest nastawiony na szybką obsługę. W takiej strefie gastro klienci zamawiają dania przy ladzie i samodzielnie odbierają swój posiłek, co przyspiesza proces.
W poniższej tabeli zebraliśmy najważniejsze różnice między strefą food court a tradycyjną restauracją. Zapoznaj się z nimi, zanim zdecydujesz, czy wolisz otworzyć swój lokal w strefie gastro, czy w oddzielnym budynku.
| Cecha | Food court | Klasyczna restauracja stacjonarna |
|---|---|---|
| Lokalizacja | Najczęściej w galeriach handlowych, centrach rozrywki, na lotniskach, dworcach, biurowcach. | Samodzielny lokal lub wyznaczona przestrzeń np. w hotelu. |
| Oferta | Wiele różnych restauracji i punktów gastronomicznych, często szeroki wybór dań z różnych kuchni świata. | Zazwyczaj jedna, określona kuchnia (np. włoska, meksykańska, polska) lub autorskie menu szefa kuchni. |
| Obsługa | Samoobsługa lub częściowa obsługa. | Zazwyczaj pełna obsługa kelnerska przy stoliku. |
| Atmosfera | Raczej głośna, dynamiczna, nastawiona na szybki posiłek. | Spokojna, kameralna, idealna na dłuższe spotkanie. |
| Ceny | Zazwyczaj niższe niż w restauracji. | Zazwyczaj wyższe niż w food court. |
| Czas oczekiwania | Krótki czas oczekiwania na posiłek. | Czas oczekiwania na posiłek może być różny. Jego długość zależy w głównej mierze od rodzaju dania i stopnia obłożenia restauracji. |
| Dodatkowe udogodnienia | Wspólna przestrzeń ze stolikami, zazwyczaj brak rezerwacji. | Możliwość rezerwacji stolika, często dostępne są dodatkowe udogodnienia, takie jak np. Wi-Fi. |
Niezależnie od tego, czy chcesz otworzyć swój punkt w strefie gastro, czy tradycyjną restaurację, warto postawić na sprawdzony system POS. Porozmawiajmy o naszym rozwiązaniu!
Porozmawiajmy o systemie POS dla Twojej restauracji!
📞 +48 732-081-111
Jaki typ kuchni można sprzedawać w strefie gastro?
W strefie gastronomicznej dostępny jest szeroki wybór potraw, który zaspokoi różne preferencje kulinarne. Najpopularniejsze są fast foody, takie jak burgery, pizza czy frytki, które cieszą się dużym zainteresowaniem wśród klientów w każdym wieku.
W takiej przestrzeni można znaleźć również bardziej wyszukane propozycje (m.in. kuchnię międzynarodową – azjatycką, np. sushi czy ramen, włoską z pastami i lasagne, czy meksykańską z tacos i burritos).
W poniższej tabeli prezentujemy przykładowy typy dań serwowanych w strefie food court. Sprawdź, który typ kuchni pasuje do Twojego pomysłu na biznes gastronomiczny.
| Typ kuchni | Opis | Popularne dania |
|---|---|---|
| Amerykańska | Fast food, burgery, hot dogi, frytki, pizza na grubym cieście. | Hamburger, cheeseburger, hot dog, pizza, frytki, nuggetsy. |
| Włoska | Pizza, makarony, lasagne, risotto. | Pizza Margherita, spaghetti bolognese, lasagne, risotto alla milanese. |
| Azjatycka | Kuchnia chińska, japońska, tajska, wietnamska. | Sushi, ramen, pad thai, pho, dim sum. |
| Meksykańska | Tacos, burrito, quesadilla, nachos. | Tacos, burrito, quesadilla, nachos, guacamole. |
| Polska | Pierogi, kotlety, zupy, placki ziemniaczane. | Pierogi ruskie, kotlet schabowy, zupa pomidorowa, placki ziemniaczane z sosem. |
| Kuchnia wegańska i wegetariańska | Dania bez mięsa i odzwierzęcych produktów. | Wege burgery, sałatki, falafele, dania z tofu. |
| Desery | Lody, ciasta, gofry, naleśniki. | Lody, ciasto czekoladowe, gofry z bitą śmietaną i owocami, naleśniki z serem. |
| Kawa i napoje | Kawa, herbata, soki, napoje gazowane. | Espresso, latte, cappuccino, herbata czarna, sok pomarańczowy. |
Coraz więcej klientów zwraca uwagę na zdrową żywność, dlatego w food courtach serwowane są sałatki, smoothie oraz dania wegańskie. Nie brakuje także punktów oferujących desery i napoje – lody, kawę czy bubble tea, które stanowią doskonałe uzupełnienie posiłku.
Także specjały dostosowane do regionalnych preferencji kulinarnych zyskują na popularności. Dzięki tak szerokiej ofercie food court przyciąga zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i osoby poszukujące nowych kulinarnych doznań.
Food court a sanepid – co trzeba wiedzieć?
Prowadzenie punktu gastronomicznego w strefie food court wiąże się z koniecznością spełnienia określonych wymogów sanitarnych. Sanepid szczegółowo określa przepisy dotyczące higieny, przechowywania żywności oraz BHP, które muszą być przestrzegane przez lokal.
Każdy punkt gastronomiczny ma obowiązek wdrożyć system HACCP, który analizuje zagrożenia i wyznacza krytyczne punkty kontrolne w procesie przygotowywania oraz serwowania jedzenia w restauracji.
Restauratorzy prowadzący działalność w food courtach powinni mieć odpowiednie dokumenty i być przygotowani na regularne kontrole sanitarno-epidemiologiczne. Inspektorzy sanepidu szczególnie zwracają uwagę na higienę, stan techniczny sprzętu oraz przestrzeganie przepisów. Dodatkowo cała strefa gastronomiczna musi spełniać wymogi dotyczące wentylacji, odprowadzania ścieków oraz utylizacji odpadów.
Dowiedz się więcej o BDO w gastronomii.
Gastro strefa – podsumowanie
Food court to miejsce, w którym różne lokale gastronomiczne oferują swoje dania w jednej przestrzeni, zapewniając wygodę i różnorodność wyboru. Krótki czas oczekiwania na jedzenie oraz przystępne ceny sprawiają, że takie miejsca cieszą się dużą popularnością w centrach handlowych, na lotniskach czy w biurowcach.
Kluczowe informacje:
- Food court to wygodna przestrzeń gastronomiczna, na której zlokalizowane są różnorodne punkty kulinarne.
- Lokale w strefie gastronomicznej dzielą ze sobą wspólną przestrzeń do siedzenia dla klientów.
- Food court bywa też określany mianem strefy gastronomicznej czy po prostu gastro strefy.
- Lokal w strefie gastro musi spełniać wymogi sanitarne oraz przechodzić regularne kontrole sanepidu. Właściciel punktu musi wdrożyć system HACCP, a także zapewnić odpowiednie warunki do przechowywania produktów i przygotowania posiłków.
Restaumatic dostarcza nowoczesne rozwiązania POS, które pomagają restauracjom w food courtach działać szybko i efektywnie. Skorzystaj z funkcji, które usprawnią Twój lokal i zwiększą liczbę zamówień. Porozmawiajmy o możliwościach!
📞 Numer telefonu: +48 732-081-111
✉️ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic
