Svečano pozdravljamo sezonu ukusnih jela! Kao što znate, prosinac je jedan od najboljih mjeseci u godini. Mirisi blagdanskih poslastica i svježe pečenih slastica ispunjavaju prostoriju dok se božićni stol njiše pod težinom tanjura. Međutim, kako troškovi namirnica rastu, sve više ljudi odlučuje naručiti hranu za Badnjak izravno iz svog željenog restorana. To im pomaže da uštede novac, vrijeme i stres.
Dok Vaši gosti traže jela za Badnjak i sezonske favorite, vjerojatno se pitate kako Vaš restoran može osigurati mjesto na njihovom blagdanskom tanjuru. Ne morate više! U nastavku smo pripremili nekoliko savjeta koji bi vam mogli pomoći u pripremi i promociji Vaše Božićne ili Novogodišnje catering ponude.
Sadržaj
Poseban Božićni i Novogodišnji meni
Tradicije na Badnjak slične su u većini domova, no jela na blagdanskom stolu mogu se razlikovati. Kod nekih su obavezne domaće okruglice ili tradicionalna salata od povrća, dok su drugi više naglasak na raznim ribljim jelima. U jednoj kući večeru otvara fiš paprikaš ili šaran u rašljama, a u drugoj bakalar na bijelo ili soparnik.
Zato je dobra ideja naučiti o jelima za Badnjak u različitim regijama Hrvatske i različitim jelima iz Vaše obitelji. Naravno, nemojte pretjerivati s njihovim brojem kako ne bi došlo do situacije da manje popularna glavna jela naruči samo jedna obitelj.
Gdje pronaći takve informacije? Na internetu, naravno, ali također možete pitati svoje prijatelje ili kupce i fanove na društvenim mrežama.
Razmislite i o tome kako će Vaši gosti moći naručiti Božićni catering. Ograničite narudžbe putem telefona, jer možda jednostavno nećete imati vremena za njih tijekom Božićne sezone. Neki POS-ovi, poput ovog iz Restaumatica, omogućuju izradu posebnog sezonskog jelovnika. Ovo je jednostavno i brzo rješenje koje će Vašim gostima jako olakšati naručivanje jela za ponijeti, a Vi ćete imati najvažnije informacije prikupljene na jednom mjestu.
Promicanje blagdanskog cateringa
Imajte na umu da je osim pripreme prigodnog jelovnika za Božićno i Novogodišnje razdoblje važno promovirati svoju novu ponudu kako postojećim, tako i novim kupcima.
To možete učiniti na nekoliko načina:
- svojim narudžbama dodajte karticu s informacijama – po želji može biti i letak, no podjednako efektna može biti i rukom pisana ili tiskana kartica na lijepom papiru,
- objaviti takve informacije na društvenim mrežama i povećati njihov doseg ulaganjem u oglašavanje na Facebooku ili ga eksternalizirati
- uložiti u Google Ads,
- izradite newsletter u kojem kupcima predstavljate svoju posebnu ponudu,
- prilikom telefonske narudžbe obavijestite kupce da ćete za njih pripremiti večeru za Badnjak, jela za Božić ili Novu godinu.
- Imajte na umu da gosti često biraju lokalne restorane, pa je za maksimiziranje profita također vrijedno ponuditi im posebnu promociju za tu prigodu ili napraviti online događaj. Samo tako ćete pobijediti svoje konkurente.
Ugostiteljstvo na Badnjak – jasna težina i sastav
Navedite za koliko je ljudi svaki obrok namijenjen i postoje li problemi s alergijama. Objavite fotografije i opise jela na svom online jelovniku – ponekad je slasna fotografija patke s umakom ili lososa najbolja taktika za povećanje prodaje. Fotografirati možete sami, čak i telefonom, ali svakako vodite računa o prirodnom svjetlu, kompozicijama i oku ugodnom dekoriranju posuđa.
Postavite očekivanja za vrijeme preuzimanja
Čak i uz naznačene rokove preuzimanja i vremena isporuke, i dalje može biti nekih kašnjenja; dajte do znanja svojim gostima da će možda morati duže čekati na svoju narudžbu. Ovo će pripremiti goste da budu strpljiviji s vašim timom i kuhinjom.
