Attirare un cliente a visitare un ristorante è un processo caratterizzato da un percorso estremamente lungo. Richiede l’utilizzo di una varietà di canali – sia online che più tradizionali, ovvero lontani dal mondo digitale. Spesso dipende da creatività, concetto e impegno. Tuttavia c’è molto di più. Cosa si può fare per attirare i clienti in un ristorante? In cosa consiste una promozione efficace? Rispondiamo noi!
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Come incoraggiare un cliente a visitare un ristorante?
Per attirare con successo i clienti in un ristorante, è essenziale una combinazione di strategie di marketing e un piano d’azione ben congegnato. A cosa dobbiamo prestare attenzione nei nostri sforzi?
Un piano di marketing adeguatamente sviluppato
È difficile immaginare l’attività di marketing di un ristorante senza un piano che indichi le fasi di attuazione passo dopo passo. Il piano deve essere preceduto da un’analisi il più possibile approfondita del mercato e della concorrenza.
Servizio piacevole e veloce
Può essere facile dimenticare ciò che ogni cliente apprezza particolarmente: un servizio di alta qualità. Dopo tutto, la visita al locale deve essere per definizione piacevole e confortevole. Da qui nasce l’importanza di come le aspettative vengono soddisfatte dal personale del ristorante. In questo contesto, vale la pena porre grande enfasi sulla sensibilizzazione dei camerieri e dei cuochi: in un sistema gastronomico di vasi comunicanti, ogni elemento si traduce in fatturato e quindi, ad esempio, in stabilità di impiego.
Gestione efficiente del ristorante
La corsa ai clienti nel settore della ristorazione è vinta da quelle realtà che utilizzano metodi moderni di analisi e gestione dei locali. Un esempio è il sistema POS offerto da Restaumatic. Utilizzando questo strumento, è possibile gestire efficacemente gli ordini, effettuare l’analisi delle fatture o altre questioni strettamente operative. Vale la pena ricordare che un ristorante gestito in modo efficiente significa un servizio più rapido e una riduzione dei potenziali problemi: questo è particolarmente importante nel contesto dei social media e del diffuso sistema di recensioni dei ristoranti. In esse, i clienti valutano non solo i piatti, ma anche il funzionamento complessivo della vostra attività.
Conquistare clienti nella ristorazione in 5 passi
Dovete sapere quali soluzioni specifiche attuare per incoraggiare i clienti a visitare il vostro locale. Ecco i 5 passi principali che potete compiere per attirare i clienti nel vostro ristorante.
Utilizzare i programmi di fidelizzazione
Il cliente più prezioso è quello che torna regolarmente nel locale. A tal fine i programmi di fidelizzazione rappresentano la scelta ideale. Si traducono non solo in fedeltà, ma anche in costruzione di relazioni, ad esempio attraverso punti sconto guadagnati grazie a visite regolari al ristorante. In questo modo potrete pianificare eventuali offerte speciali, sconti o altri vantaggi, che saranno disponibili solo per i membri della campagna di fidelizzazione che avete lanciato.
Naturalmente, questo deve essere utilizzato nel contesto di un database accumulato che include informazioni come l’indirizzo e-mail, il numero di telefono o le preferenze di cucina. Questo tipo di sistema consente al ristorante di inviare offerte completamente personalizzate – ad esempio, sapendo che i clienti visitano il locale con i bambini, invitarli a un laboratorio di pizza comune. Più le azioni e le attività di marketing sono pianificate con precisione, più alta sarà la conversione delle vendite.
Politica di sconti e di offerte
Nella gestione del ristorante vale la pena affidarsi ad una valida politica di sconti attraverso varie modalità. Ridurre il prezzo di un pasto o offrire promozioni speciali è sempre un fattore che attira l’attenzione e funziona perfettamente in un mercato in cui c’è molta concorrenza per gli ospiti. È anche uno strumento importante nella politica di incoraggiamento dei clienti a ritornare al vostro ristorante. Può anche essere collegata all’attività di raccolta di dati personali che, ad esempio, possono offrire vantaggi e opportunità di marketing, attraverso l’utilizzo di dati quali l’indirizzo e-mail o il numero di telefono. È molto importante che le promozioni siano attraenti e comunicate in modo appropriato: a tal fine è fondamentale utilizzare non solo i social media, ma anche, ad esempio, le newsletter.
Essere presenti sui social media
I social media sono un canale di accesso naturale per i clienti, soprattutto per il pubblico più giovane. Tuttavia, è necessario considerarli in modo molto più ampio. I social media sono molto di più di un occasionale post su Facebook dedicato alle promozioni. Come si gestiscono i social media di un ristorante? Innanzitutto, è necessario utilizzare il maggior numero possibile di piattaforme: in questo modo è possibile espandere la propria portata a qualsiasi gruppo target.
Le piattaforme di social media più popolari includono: Facebook, Instagram, Tiktok e TripAdvisor. È necessario presentare in modo professionale, e con il supporto di un logo grafico, foto e informazioni sul vostro ristorante. È importante rispondere regolarmente alle domande dei clienti e raccogliere recensioni: è sulla base di queste, ad esempio, che si determinano le inclinazioni all’acquisto da parte degli ospiti.
Cura del sito web
Un sito web è un biglietto da visita per un ristorante, che può sia invogliare lo spettatore che scoraggiarlo, ad esempio, se non è un sito responsive.
Un sito web deve essere esteticamente gradevole, facile da navigare e adattabile a una varietà di dispositivi mobili, dagli smartphone Android e iOS fino ai tablet. È indispensabile includere informazioni di base quali:
- menù;
- orari di apertura;
- posizione;
- informazioni di contatto.
Inoltre, è una buona idea includere una galleria fotografica sul sito per mostrare l’aspetto del ristorante e ciò su cui i clienti possono contare. Anche un menù interattivo è un ottimo strumento. Se il budget lo consente, vale la pena di lanciare un sistema di prenotazione online dei tavoli via Internet. La realizzazione di un sito web responsive può essere affidata a un’azienda esperta.
Naturalmente, questo deve essere utilizzato nel contesto di un database di dati raccolti che includano informazioni quali l’indirizzo e-mail, il numero di telefono o le preferenze culinarie. Questo tipo di sistema consente al ristorante di inviare offerte completamente personalizzate – ad esempio, sapendo che i clienti frequentano il locale con i bambini, invitarli a un laboratorio culinario comune sulla preparazione della pizza. Più le azioni e le attività di marketing sono pianificate con precisione, più alta sarà la conversione delle vendite.
Optate per foto esteticamente gradevoli
I piatti, come qualsiasi altro bene, si comprano con gli occhi. Ecco perché è così importante che le foto pubblicitarie siano il risultato di una sessione professionale mirata e che non si utilizzino fotografie accidentali (scattate dal cuoco, ad esempio, mentre prepara i pasti). Ciò che conta è la giusta illuminazione, la composizione, l’evidenziazione dei dettagli. Le foto veramente attraenti trasmetteranno a pieno il gusto e l’aroma del cibo servito al ristorante.
Cosa attira i clienti al ristorante – sintesi
Per attirare rapidamente ed efficacemente i clienti in un ristorante è necessario andare oltre lo schema. Per questo motivo, è necessario utilizzare una serie di strategie e strumenti: limitarsi solo a soluzioni online o offline non porterà i risultati previsti e attesi. Particolarmente importante è un piano di marketing adeguatamente sviluppato, sulla base del quale è necessario attuare le singole fasi del percorso di acquisizione dei clienti.
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