Ogródki gastronomiczne cieszą się popularnością wśród właścicieli restauracji. Stanowią dodatkową przestrzeń dla klientów i są doskonałym sposobem na zwiększenie dochodów lokalu. Dobrze zaprojektowany ogródek może stać się jego wizytówką – miejscem, które przyciąga gości unikalnym klimatem oraz możliwością spędzenia czasu na świeżym powietrzu. Co zrobić, aby taka przestrzeń restauracyjna generowała zyski przez cały rok, niezależnie od warunków pogodowych? Wyjaśniamy w artykule!
Spis treści
Ogródek gastronomiczny – co to takiego?
Ogródek gastronomiczny to wydzielona przestrzeń na świeżym powietrzu, która jest przeznaczona dla klientów restauracji. Może być urządzony na chodniku, tarasie, podwórzu, a nawet na dachu budynku. Stanowi doskonałą alternatywę dla osób, które chcą cieszyć się posiłkiem w bardziej relaksującej atmosferze, z dala od gwaru wnętrza restauracji.
Posiadanie takiej przestrzeni stanowi wabik na gości. Klienci, spacerujący ulicą, często decydują się zajrzeć do lokalu, gdy widzą pięknie zaaranżowany ogródek restauracyjny – pełen kwiatów i nastrojowego oświetlenia.
Warto pamiętać, że powinien być on dostosowany do potrzeb różnych grup gości szukających przyjemnego miejsca na świeżym powietrzu, m.in. do rodzin z dziećmi, par czy osób starszych.
Przestrzeń powinna być odpowiednio ogrodzona, aby uniemożliwić maluchom wybiegnięcie na ulicę lub w inne, niebezpieczne miejsce. Powierzchnia ogródka przy restauracji powinna być równa i stabilna, aby nie stwarzać ryzyka potknięcia się, szczególnie dla osób starszych.
Stoliki przeznaczone dla par powinny być ustawione w ustronnych miejscach lub odpowiednio odgrodzone od pozostałych miejsc. Można wykorzystać do tego celu parawany, żywopłot lub inne elementy, które oddzielą ogródek od reszty otoczenia.
Jak otworzyć ogródek restauracyjny?
Proces otwierania ogródka restauracyjnego wymaga nie tylko przemyślanych kroków, ale także spełnienia kilku formalności. Zanim zacznie on funkcjonować, konieczne jest przeanalizowanie różnych aspektów – od kwestii prawnych i finansowych, przez zaprojektowanie przestrzeni, aż po odpowiednie wyposażenie.
Uzyskaj wymagane pozwolenia
Zanim zaczniesz przygotowywać przestrzeń, upewnij się, że posiadasz wszystkie niezbędne pozwolenia. Jeśli planujesz zająć część chodnika, konieczne będzie uzyskanie zgody od lokalnych władz lub zarządcy drogi.
Warto także sprawdzić przepisy dotyczące sprzedaży alkoholu w ogródkach gastronomicznych – w niektórych przypadkach konieczne jest poszerzenie koncesji. Jeżeli natomiast teren należy do prywatnego właściciela, upewnij się, że masz odpowiednią umowę najmu.
Zadbaj o odpowiednią aranżację
Aranżacja ogródka to kluczowy element, który wpływa na komfort i zadowolenie gości. Przestrzeń powinna być nie tylko estetyczna, ale także funkcjonalna. Wybierz meble odporne na zmienne warunki atmosferyczne – deszcz, słońce czy wiatr. Najlepiej, aby były wykonane z aluminium lub rattanu. Takie meble łączą trwałość z elegancją.
Nie zapomnij o odpowiednim oświetleniu – lampiony, girlandy świetlne czy świeczniki dodadzą uroku (szczególnie wieczorami). Dekoracje, takie jak rośliny w donicach, kwiaty czy tekstylia, np. poduszki i obrusy, mogą w wyjątkowy sposób podkreślić charakter restauracji.
Jak dostosować ogródek gastronomiczny do każdej pory roku?
Choć ogródki gastronomiczne kojarzą się głównie z latem, odpowiednie przygotowanie przestrzeni pozwala na ich wykorzystanie także wiosną, jesienią, a nawet zimą.
W chłodniejsze miesiące kluczowe będą takie rozwiązania jak ogrzewanie, np. promienniki ciepła, grzejniki elektryczne lub koce dostępne dla gości. Zadaszenie to kolejny istotny element – markizy, pergole lub parasole chronią zarówno przed deszczem, jak i przed nadmiernym słońcem.
Warto także zadbać o sezonowe dekoracje. Wiosną postaw na świeże kwiaty, latem na barwne tekstylia, a zimą na świąteczne akcenty, które dodadzą uroku przestrzeni.
Korzyści z ogródka przy restauracji
Otwarcie ogródka gastronomicznego to doskonały sposób na zwiększenie rentowności restauracji. Większa liczba miejsc siedzących, które można umieścić na świeżym powietrzu, umożliwia obsługę większej liczby klientów, co bezpośrednio przekłada się na wyższe obroty.
Ogródki gastronomiczne mają również tendencję do przyciągania przechodniów, którzy zauważają przestronną i klimatyczną strefę na zewnątrz. Widok osób relaksujących się przy stolikach i delektujących posiłkami może skusić innych do spontanicznej decyzji o wstąpieniu do lokalu. To w konsekwencji generuje dodatkowy ruch oraz zyski.
Ogródek przy restauracji znacząco wpływa na jej pozytywny odbiór przez klientów. Wiele osób, zwłaszcza latem, ceni sobie możliwość spędzenia czasu na świeżym powietrzu, w ładnej aranżacji, ciesząc się jednocześnie dobrym jedzeniem. Tego typu miejsce może stać się więc swoistą wizytówką lokalu, nadając mu wyjątkowego charakteru, który wyróżni go na tle konkurencji.
Ogródek w restauracji – o czym należy pamiętać?
Choć ogródki gastronomiczne mogą przynieść wiele korzyści, ich efektywne zarządzanie wymaga staranności oraz odpowiedniego planowania. Jednym z kluczowych aspektów, który należy wziąć pod uwagę, jest obsługa. Otóż należy zatrudnić wystarczającą liczbę pracowników, by byli oni w stanie sprawnie obsługiwać zarówno gości wewnątrz restauracji, jak i tych przebywających w ogródku.
Ważne jest, aby personel był dobrze przeszkolony i miał doświadczenie w obsłudze klientów na świeżym powietrzu, gdzie warunki pracy są zmienne oraz w dużym stopniu zależne od warunków atmosferycznych.
Trzeba też pamiętać o regularnym sprzątaniu ogródka. Jest to niezbędne, aby utrzymać przestrzeń w czystości i stworzyć gościom przyjemną atmosferę. Takie miejsce musi zawsze wyglądać schludnie oraz zachęcająco – estetyczny wygląd przyczyni się do pozytywnego wrażenia o restauracji, a także skłoni klientów do częstszych wizyt.
Bezpieczeństwo również stanowi ważny aspekt w zarządzaniu ogródkiem gastronomicznym. Należy upewnić się, że wszystkie meble są stabilne, a zadaszenie odpowiednio przymocowane, aby zapewnić gościom komfort i bezpieczeństwo, zwłaszcza w przypadku niekorzystnych warunków pogodowych. Jeżeli w ogródku przy restauracji wykorzystywane są urządzenia grzewcze, takie jak ogrzewanie gazowe czy elektryczne, konieczne jest, by były one używane zgodnie z zaleceniami producenta i regularnie serwisowane.
Pamiętaj, że prawidłowe zarządzanie przestrzenią na świeżym powietrzu wpływa na poczucie wygody i komfort gości oraz na ich lojalność. Zadowoleni klienci chętniej wracają do lokalu oraz polecają go innym.
Przeczytaj też naszą poradę: „7 pomysłów na letni ogródek w restauracji”.
Podsumowanie
Dobrze zaprojektowany i zarządzany ogródek gastronomiczny może przynieść restauracji wiele korzyści, zarówno finansowych, jak i wizerunkowych. Odpowiednio zaplanowana przestrzeń na świeżym powietrzu zwiększa liczbę miejsc dla klientów, przyciąga przechodniów oraz buduje wyjątkowy klimat, który wyróżnia lokal na tle konkurencji.
Kluczowe jest zadbanie o funkcjonalność, estetykę, higienę i bezpieczeństwo ogródka, a także dostosowanie go do zmieniających się warunków pogodowych. Dzięki zadbaniu o takie elementy można korzystać z jego potencjału przez cały rok.
Aby ogródek gastronomiczny mógł przynieść zyski, niekiedy konieczna jest reklama lokalu, by przyciągnąć nowych klientów. Warto więc postawić na skuteczny marketing dla restauracji. Potrzebujesz wsparcia w tym zakresie? Zgłoś się do nas!
📞 Numer telefonu: +48 732-081-111
✉️ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic
