Otwarcie bistro w biurowcu to dobry pomysł dla przedsiębiorczych restauratorów. Ten rodzaj lokalu może przyciągać pracowników biurowych, którzy szukają miejsca, w którym mogą zjeść szybki i smaczny posiłek w trakcie przerwy obiadowej lub zabrać coś ze sobą “na wynos”, do pracy przy biurku. Otwierając takie bistro, warto jednak pamiętać o kilku ważnych kwestiach, od których może zależeć jego sukces.
Spis treści
Poznaj swoją grupę docelową
Pracownicy biurowi to grupa, którą warto dobrze poznać przed otwarciem bistro. Ważne jest, aby dowiedzieć się, jakie firmy mają swoją siedzibę w biurowcu, w którym planujesz otworzyć bistro, jakie są ich preferencje kulinarne i czego oczekują od miejsca, w którym zamierzają zjeść. Czy są to firmy, które skupiają pracowników w średnim wieku, czy też raczej młode osoby, które oczekują bardziej wyszukanych i innowacyjnych posiłków. Wiedza na temat preferencji i oczekiwań osób, które mogą być potencjalnymi klientami Twojego punktu gastronomicznego pozwoli na stworzenie menu, które idealnie wpasuje się w oczekiwania głodnych gości.
Ułatw klientom zamawianie
Jednym z ważnych elementów prowadzenia bistro w biurowcu jest szybkie i wygodne zamawianie posiłków. Z tego powodu warto rozważyć zastosowanie strony www z system zamawiania online i aplikacji mobilnej, dzięki którym klienci będą mogli zamówić swoje ulubione dania jeszcze sprawniej. Pamiętaj, że pracownicy biurowi często są zabiegani i mają ograniczony czas na jedzenie, dlatego im szybszy proces zamawiania, tym lepiej.
Dostosuj menu do potrzeb pracowników
Bistro w biurowcu powinno oferować posiłki dostosowane do potrzeb pracowników biurowych. Przede wszystkim warto postawić na dania, które można szybko przygotować, takie jak sałatki, zupy, kanapki czy dania jednogarnkowe. Ważne jest też, aby menu bistro było urozmaicone i żeby oferowało różnorodne smaki. Warto postawić na dania zdrowe i lekkie, ale też pamiętać o opcjach dla osób, które mają ochotę na coś bardziej sycącego. Można również wprowadzić sezonowe menu lub dania dnia, uwzględniające świeże składniki dostępne w danym okresie. Ważne jest również, aby w menu bistro uwzględnić posiłki dla osób o różnych preferencjach żywieniowych. Coraz więcej osób decyduje się na wegetarianizm lub weganizm, dlatego warto wprowadzić także dania bez mięsa. Wiele osób, nawet te, które jedzą mięso, chętnie korzysta z propozycji dań wegetariańskich, ponieważ są one zdrowe i smaczne.
Stwórz przyjazną atmosferę
Pracownicy biurowi spędzają większość swojego czasu w pracy, dlatego bistro w biurowcu powinno być miejscem, w którym mogą odpocząć, zrelaksować się i zjeść smaczny posiłek w przyjaznej atmosferze. Ważne jest, aby właściciel bistro zadbał o wygodne siedzenia, które umożliwią pracownikom biurowym odpoczynek podczas jedzenia posiłku. Fotele, kanapy, krzesła z miękkimi poduszkami – to tylko niektóre z propozycji, jakie można wykorzystać w aranżacji wnętrza bistro.
Dodatkowo, istotne jest, aby właściciel bistro zaoferował pracownikom biurowym różne udogodnienia. Darmowe Wi-Fi to podstawa, ponieważ umożliwi pracownikom biurowym korzystanie z Internetu w trakcie przerwy na lunch lub w trakcie spotkań biznesowych. Warto również pomyśleć o stacjach ładowania telefonów, które umożliwią naładowanie baterii w trakcie jedzenia posiłku. Można także zaoferować czasopisma, które pozwolą na chwilę oderwać się od codziennych obowiązków i odpocząć w przyjemnej atmosferze.
Estetyka podania
W bistro w biurowcu warto również zwrócić uwagę na estetykę podawanych posiłków. Pracownicy biurowi często jedzą w pośpiechu i w miejscu pracy, dlatego warto zadbać o to, aby dania były atrakcyjnie podane i prezentowały się estetycznie. Można wykorzystać ozdobne talerze, miseczki czy szklanki, aby dania wyglądały apetycznie i zachęcały do skosztowania.
Oferta specjalna dla pracowników firm
Bistro w biurowcu to nie tylko miejsce, w którym pracownicy biurowi mogą zjeść smaczny posiłek, ale także doskonała okazja do wprowadzenia programów lojalnościowych, które zachęcą ich do powrotu do Twojego lokalu. Wiele firm, które ma swoją siedzibę w biurowcach, jest otwartych na propozycje zniżek lub programów lojalnościowych dla swoich pracowników. Dzięki temu, zyskujesz szansę na zdobycie nowych klientów, a jednocześnie zwiększysz zyski ze sprzedaży.
Jednym z popularnych programów lojalnościowych jest system punktowy. Klienci zbierają punkty za każde dokonane u Ciebie zakupy, które następnie mogą wymienić na nagrody, takie jak darmowy posiłek, kawa lub deser. Taki program motywuje klientów do powrotu do Twojego bistro , ponieważ każde zakupy przybliżają ich do uzyskania nagrody. Inna propozycja to np.: 10% zniżki na całe menu lub darmowe danie do wyboru z oferty na miejscu lub karty stałego klienta. Dzięki nim, Twój biznes gastronomiczny w biurowcu zyska na popularności, a klienci będą chętnie do Ciebie wracać zmotywowani profitami, co przyczyni się do zwiększenia Twoich zysków.
Co w menu?
Bistro, które znajduje się w biurowcu i obsługuje pracowników firm, powinno skupić się na oferowaniu posiłków i przekąsek, które są szybkie i łatwe do zjedzenia, a jednocześnie sycące i smaczne. Oto kilka sugestii na pozycje w menu, które dobrze się sprawdzą:
Sałatki
Sałatki z różnymi składnikami, takimi jak warzywa świeże oraz grillowane, owoce, orzechy, nasiona, sery (do wyboru jest kilka sprawdzonych np. feta, mozzarella, Halloumi), ryby i mięso, mogą być idealne jako dania lekkie i zdrowe. Pamiętaj o przygotowaniu pysznego, dopasowanego do składników sałatki dressingu.
Kanapki
Różnego rodzaju kanapki z mięsem, serem, jajkiem lub sałatką, zapakowane w wygodne opakowanie są świetnym rozwiązaniem zarówno jako śniadanie pracownika biura, jak i szybki, prosty zamiennik obiadu. Wykorzystaj klasyczne bułki, ale też maślane rogale lub dobrej jakości bajgle z ciekawymi dodatkami.
Zupy
Ciepła zupa, taka jak krem z dyni lub zupa pomidorowa, może być idealna jako szybki, zdrowy posiłek, szczególnie w zimie i szybko zaspokoić głód spieszących się do biur pracowników.. Możesz codziennie serwować inną zupę, opartą na sezonowych składnikach lub zaplanować stałe menu.
Wrapy
Różnego rodzaju wrapy z mięsem, wędlinami, serem, jajkiem lub sałatką, zapakowane w wygodne opakowanie, to również świetne rozwiązanie dla osób poszukujących szybkiego i smacznego posiłku.
Pizza
Pizza z różnymi składnikami, takimi jak: warzywa, mięso, ryby i sery, może być idealnym daniem na miejscu, ale możesz pomyśleć również o sprzedaży na wynos, jeśli masz takie możliwości finansowe i organizacyjne.
Makarony
Makaron z różnymi sosami, takimi jak sos pomidorowy lub sos śmietanowy, może być idealnym daniem dla osób poszukujących pełnowartościowego posiłku. Warto również eksperymentować z makaronami ryżowymi, bezglutenowymi i warzywnymi dla osób na diecie niskowęglowodanowej.
Przekąski
Można przygotować różne rodzaje przekąsek, takie jak: sałatki owocowe, paluchy z serem i czarnuszką, hummus z warzywami lub pieczoną owsiankę a la baton.
Napoje
Napoje to również ważna część oferty bistro. Można oferować różne rodzaje napojów, prócz tych podstawowych jak kawa, herbata, napary ziołowe, napoje gazowane lub soki warto umieścić w ofercie również koktajle owocowe, mango lassi, odżywcze smoothie.
Podsumowanie
Prowadzenie bistro w biurowcu to odważny pomysł, ale z dobrym przygotowaniem, przemyślanym menu, przyjemnym wnętrzem i dobrą lokalizacją (najlepiej na wysokich piętrach) może okazać się strzałem w 10-tkę. Warto pamiętać, że istotne jest również zróżnicowanie oferty, aby sprostać wymaganiom zarówno mięsożerców, jak i wegetarian, oferując smaczne i zdrowe dania główne. Dzięki dobrej strategii działania masz duże szanse na dotarcie do potencjalnych klientów, także z innych budynków, a to może znacznie przyczynić się do sukcesu Twojego bistro w biurowcu.
