Inventarul în Gastronomie – Ce Implică?

Realizarea periodică a inventarului în domeniul gastronomic implică, în principal, verificarea stocurilor, precum proviziile alimentare, băuturile, ambalajele pentru livrări și accesoriile de unică folosință utilizate zilnic.

Scopul principal al inventarierilor anuale, trimestriale sau lunare este menținerea ordinii în spatele bucătăriei și îmbunătățirea managementului restaurantului.

Inventarul în Gastronomie – Pași Esențiali

Un proces corect de inventariere într-un local gastronomic ar trebui să includă trei activități esențiale: recepția mărfurilor, eliberarea mărfurilor și evaluarea pierderilor. Verificările pot fi realizate independent, cu ajutorul angajaților, sau cu sprijinul unei firme externe specializate în inventariere.

Recepția Mărfurilor în Depozitul Gastronomic

Primul pas în inventarul gastronomic este analiza calității produselor alimentare stocate și a cantității de produse comandate. Este important să se analizeze nu doar stocurile active, ci și datele istorice din sistemele digitale, precum volumele comenzilor plasate la furnizori.

Rapoartele de stocuri, fie în format Excel, fie în sisteme POS, simplifică semnificativ procesul de inventariere. Aceste instrumente permit ajustări rapide ale stocurilor și înregistrarea facturilor dacă inventarul relevă discrepanțe semnificative.

Eliberarea Mărfurilor din Depozit

În timpul inventarierii gastronomice, este esențial să se verifice detaliat ce mărfuri au fost eliberate din depozit și ce produse au fost returnate, de exemplu, în camerele frigorifice. Aceste acțiuni ajută la o planificare mai bună a livrărilor viitoare.

Pentru a eficientiza funcționarea restaurantului, se recomandă realizarea săptămânală a inventarului mărfurilor eliberate din depozit. Acest lucru facilitează monitorizarea stocurilor și minimizarea pierderilor.

Evaluarea Pierderilor și Ajustările Ulterioare Inventarului

Ultimul pas în realizarea unui inventar eficient este înregistrarea deviațiilor, pierderilor și discrepanțelor din stocuri. Aceste date trebuie introduse în sistemul contabil.

Acest proces ajută, de asemenea, la monitorizarea consumului intern, evaluarea eficienței campaniilor promoționale și urmărirea creșterii consumului de ingrediente în urma modificării rețetelor. Aceste activități sunt esențiale pentru menținerea stabilității financiare a restaurantului.

Beneficiile Inventarului în Restaurante

Inventarierea regulată aduce numeroase avantaje afacerilor gastronomice. Prin realizarea constantă a analizei stocurilor:

1. Reducem Riscul de Alterare a Produselor – Monitorizarea sistematică a termenelor de valabilitate permite o mai bună planificare a utilizării produselor perisabile, reducând risipa alimentară.
2. Scădem Costurile de Operare – Verificarea periodică a stocurilor identifică cauzele pierderilor, precum erori în comenzi sau depozitarea necorespunzătoare. Aceste informații ajută la eliminarea ineficiențelor și la planificarea mai eficientă a achizițiilor, reducând cheltuielile.
3. Îmbunătățim Managementul Afacerii – Inventarierea permite o mai bună gestionare a comenzilor de la furnizori, a produselor eliberate și a veniturilor. De asemenea, facilitează planificarea meniului și optimizarea consumului de ingrediente.

Prin realizarea inventarului, restaurantele pot estima costurile totale de aprovizionare și menține lichiditatea financiară. Inventarele corect efectuate îmbunătățesc, de asemenea, calitatea serviciilor și preparatelor, asigurând că mâncarea este pregătită cu ingrediente proaspete.

Inventarul în Gastronomie – Aspecte Importante

Acuratețea și regularitatea sunt esențiale în procesul de inventariere gastronomică. Orice erori în calcularea stocurilor pot escalada în timp, conducând la instabilitate financiară. Dacă simțiți că echipa dvs. nu poate efectua corect inventarul, este mai bine să apelați la ajutor profesional. Implementarea sistemelor de gestionare a comenzilor (de exemplu, Restaumatic) poate simplifica considerabil procedurile de inventariere.

Inventarul în Gastronomie – Concluzie

Un proces corect de inventariere în domeniul gastronomic este baza pentru o analiză temeinică și optimizarea diverselor operațiuni din restaurant.

Cel mai mare avantaj al controlului stocurilor este reducerea pierderilor, precum alterarea produselor alimentare din cauza expirării. Inventarierea regulată și precisă este esențială pentru a asigura eficiența și profitabilitatea afacerii gastronomice.

The post Inventarul în Gastronomie – De ce Merită Realizat appeared first on Restaumatic.

Deschiderea unei Pizzerii – Principii de Bază

Cum să deschizi o pizzerie? Îndeplinirea acestui vis ar trebui să înceapă cu realizarea unui plan de afaceri. Acest document ar trebui să includă o analiză a pieței locale, precum și estimări detaliate ale cheltuielilor și profiturilor preconizate. Un plan de afaceri te ajută să determini ce trebuie făcut, când și pe ce să-ți concentrezi eforturile. De asemenea, te ajută să stabilești bugetul necesar.

Planul de afaceri trasează direcția tuturor activităților legate de deschiderea unei pizzerii. Este un punct de plecare esențial pentru oricine dorește să înceapă o afacere gastronomică.

Ocupă-te de Formalitățile Necesare

Deschiderea unei pizzerii, la fel ca orice alt restaurant, necesită respectarea anumitor cerințe legale din țara ta. Asigură-te că le verifici cu atenție.

Respectă Normele HACCP

Deschiderea unei pizzerii implică implementarea HACCP (Analiza Riscurilor și Punctelor Critice de Control). Începe cu realizarea unei analize a riscurilor, identificând posibilele pericole microbiologice, chimice și fizice. Apoi, dezvoltă un plan pentru monitorizarea punctelor critice de control, cum ar fi depozitarea alimentelor și procesele de gătire.

Instruirea regulată a personalului și documentarea procedurilor HACCP asigură conformitatea cu standardele de igienă și sunt obligatorii pentru fiecare proprietar de restaurant.

Investește în Echipamentele Potrivite

Un alt pas în deschiderea unei pizzerii este asigurarea echipamentelor adecvate. Prepararea pizzei necesită ustensile de bucătărie specializate.

Pizzeria ta ar trebui să fie dotată cu echipamente pentru:

• Prepararea și depozitarea aluatului – mixere spirale, mașini electrice de întins aluatul.
• Coacerea pizzei – diferite grătare, pietre sau tăvi pentru pizza (rotunde, dreptunghiulare), clești pentru tăvi, rafturi pentru tăvi și lopeți pentru pizza.
• Transferul și porționarea pizzei – spatule, cuțite (cu margine netedă sau ondulată), farfurii sau tăvi de servire.
• Livrarea pizzei – genți termoizolante sau neizolate, ori rucsacuri speciale.
• Curățarea cuptoarelor – perii cu peri adecvați pentru suprafața cuptorului.

O componentă importantă a echipamentului este un sistem POS. Această soluție digitală simplifică servirea clienților, urmărirea vânzărilor și gestionarea financiară.

Alege un Cuptor pentru Pizza

Inima oricărei pizzerii este cuptorul. Este o piesă de echipament esențială, fără de care nicio pizzerie de calitate nu poate funcționa. Alegerea unui cuptor funcțional, de înaltă calitate, care să răspundă nevoilor tale, este crucială.

Prima decizie constă în alegerea între cuptoare electrice, pe gaz sau pe lemne:

• Cuptoarele electrice sunt excelente pentru locații mai mici. Sunt compacte și accesibile ca preț.
• Cuptoarele pe gaz sunt ideale pentru pizzerii cu volum mare. Ocupă mai mult spațiu, au un cost inițial mai mare, dar sunt mai economice în utilizare.
• Cuptoarele pe lemne oferă versatilitate. Sunt ușor de utilizat și pot fi folosite și pentru coacerea pâinii sau prepararea supelor.

Va trebui, de asemenea, să decizi numărul de camere. Cuptoarele cu o singură cameră sunt potrivite pentru pizzerii mai mici, în timp ce cuptoarele cu două camere sunt mai eficiente pentru restaurantele aglomerate.

Angajează Personal Calificat

O echipă bine pregătită este vitală pentru orice restaurant. În faza inițială, personalul tău nu trebuie să fie numeros, dar ar trebui să-l extinzi pe măsură ce afacerea crește. Planificarea strategică a pozițiilor asigură o gestionare eficientă.

La început, ia în considerare angajarea unui pizzaiolo calificat (bucătar specializat în pizza) și a unui personal de servire profesionist. Pizzaiolo, în special, ar trebui să aibă abilități culinare excelente, alături de competențe organizatorice și de comunicare.

Planifică o Campanie de Marketing

Ultimul pas în deschiderea unei pizzerii este dezvoltarea unei strategii și a unei campanii de marketing. Aceste instrumente ajută la promovarea restaurantului tău, la crearea unei identități și la atragerea clienților.

Acțiuni de marketing esențiale includ:

• Publicitate tradițională – pliante, bannere.
• Publicitate online – începe cu un site web profesionist și profiluri pe rețelele sociale. Continuă cu campanii plătite pe Facebook sau Google Ads.

Creează o Atmosferă Primitoare

Atmosfera din pizzeria ta influențează semnificativ confortul și satisfacția oaspeților. Elementele pe care să te concentrezi includ:

• Designul interior – alege un stil care reflectă caracterul pizzeriei tale (modern, rustic sau clasic italian).
• Iluminatul – folosește lumină caldă și ambientală pentru a crea o atmosferă primitoare.
• Muzica – alege o listă de redare liniștită care să completeze experiența mesei, fără a deranja conversațiile.
• Decorațiunile – accente autentice italiene sau elemente moderne ar trebui să se armonizeze cu tema generală.

Un spațiu bine decorat, confortabil și plăcut din punct de vedere estetic va face clienții să revină.

Utilizează un Sistem POS

Un sistem POS robust, cum ar fi RePOS de la Restaumatic, reprezintă un adevărat avantaj pentru pizzeriile noi. Reduce erorile și simplifică gestionarea comenzilor.

RePOS oferă control asupra procesării comenzilor, livrării online și gestionării generale a afacerii.

Cum să Deschizi o Pizzerie – Concluzii

Respectarea cerințelor legale, crearea unui plan de afaceri, achiziționarea echipamentelor potrivite, angajarea personalului și implementarea unei campanii de marketing sunt pași cheie pentru a deschide cu succes o pizzerie.

Investiția într-un sistem POS îți va ușura și eficientiza gestionarea afacerii.

Contactează Restaumatic și transformă-ți visul de a avea propria pizzerie în realitate!

The post Cum să Deschizi o Pizzerie? Ghid Pas cu Pas appeared first on Restaumatic.

Precomandă – Funcția ideală nu doar pentru Crăciun

Imaginează-ți o situație în care clientul tău are nevoie de ajutor în pregătirea mesei pentru sărbători. Îi poți oferi un fel de mâncare specific sau un catering complet pentru sărbători. Te întrebi cum să organizezi logistic totul? Nu trebuie să-ți mai faci griji!

Avem pentru tine funcția numită Precomandă. Datorită acesteia, poți planifica din timp comenzile (catering, alimente congelate, conserve sau preparate gata făcute) în restaurantul tău și să valorifici la maximum potențialul de vânzare pentru ocazii speciale, precum:

• Sărbători și aniversări importante (de ex. zile de naștere)
• Evenimente sportive (de ex. meciuri din Liga Campionilor)
• Livrări la birou (de ex. zilele de vineri cu pizza)
• Evenimente culturale care atrag publicul la televizor (de ex. Eurovision)
• Și, bineînțeles, Crăciunul.

Avantajele Precomenzii

Ce îți poate aduce Precomanda:

• Câștiguri mai mari – Comenzile făcute în avans sunt, de obicei, mai mari și mai profitabile.
• Mai multe comenzi – Clienții adoră să comande pentru ocazii speciale, precum zile de naștere sau evenimente corporative.
• Organizare mai bună a muncii – Posibilitatea de a te pregăti din timp pentru un număr mare de comenzi.
• Creșterea satisfacției clienților – Posibilitatea de a precomanda răspunde nevoilor lor pentru anumite zile și ore.

Cum să activezi funcția de Precomandă?

Cu Precomanda, clientul are posibilitatea de a plasa o comandă:

• Cu un anumit număr de zile în avans (de ex. până la 7 zile înainte)
• Pentru o anumită dată sau interval de timp (de ex. weekendul de Valentine’s Day, 14-16 februarie).

Tu decizi cu cât timp în avans poate clientul să plaseze o comandă specială.

Urmărește acest videoclip pentru a vedea cum să activezi funcția de Precomandă:

Cum să promovezi Precomanda – Cele mai bune practici

Pentru ca Precomanda să aducă rezultatele dorite, trebuie să te asiguri că o promovezi corespunzător.

Poți informa clienții tăi prin rețelele sociale, pe site-ul tău web și prin reclame plătite pe Facebook sau Google.

Grafic: Precomandă pentru sărbători – Unde să informezi clienții?

• Profil pe Facebook/Instagram
• Newsletter
• Meta Ads
• Reclame pe Google
• Site-ul restaurantului

Concluzie

În concluzie, funcția de Precomandă din Panoul pentru Restaurante este soluția ideală pentru perioada sărbătorilor și alte ocazii speciale. Aceasta te ajută să îți organizezi mai bine comenzile, să crești câștigurile și să îmbunătățești satisfacția clienților.

Dacă ai întrebări despre cum funcționează această funcție sau ai nevoie de ajutor pentru a activa Precomanda, nu ezita să ne contactezi. Suntem aici să te ajutăm!

The post Precomandă pentru sărbători – Soluția ta pentru creșterea comenzilor și a câștigurilor! appeared first on Restaumatic.

Despre bacșișuri

De acum, este posibil să includeți bacșișuri în comenzile online. Cu această funcționalitate, clienții restaurantului dvs. pot adăuga un bacșiș de 5%, 10% sau 15%. De asemenea, ei pot introduce manual suma dorită.

Sugestia de a adăuga un bacșiș va apărea pe site-ul restaurantului la finalizarea comenzii, imediat după selectarea metodei de plată. Funcția este foarte simplă și oferă clienților mai multă libertate de a aprecia personalul dvs.

Informații esențiale despre funcția de bacșișuri:

• Aspecte legale – pentru contabilizarea taxelor, asigurați-vă că respectați legislația în vigoare din țară.
• Bacșișul nu este un element pe bonul fiscal – acesta este inclus ca informație la finalul bonului.
• Disponibilitate în raportul de vânzări – aceasta permite urmărirea în detaliu sumele bacșișurilor.
• Comision pe suma totală – calculat pe totalul comenzii, inclusiv bacșișul.

Pentru a utiliza funcția de bacșiș, un restaurant trebuie să aibă implementat noul sistem de comenzi. Acest nou sistem aduce multe îmbunătățiri, cum ar fi modificări mai ușoare ale meniului, un nou aspect al coșului de cumpărături și al checkout-ului și posibilitatea unor actualizări viitoare.

De ce ar trebui să activați opțiunea Bacșiș?

Încorporarea acestei opțiuni în sistemul de comenzi online nu numai că îmbunătățește satisfacția clienților, dar și motivează personalul să ofere cel mai înalt nivel de servicii. În plus, crește sentimentul de angajament și de apartenență al echipei față de restaurant, deoarece reflectă în mod direct munca lor sub forma unor bani în plus.

Cum se dezactivează funcția de bacșiș?

Funcția poate fi dezactivată în panoul restaurantului, accesând fila „Setări”, apoi derulați în jos și bifați „Activare bacșiș (5%, 10%, 15%)”.

Păstrați clienții și angajații fericiți prin utilizarea soluțiilor moderne oferite de Restaumatic. Împreună creăm viitorul industriei de catering! Dacă nu folosiți încă sistemul nostru, nu ezitați să ne contactați.

The post Inovații de produs Restaumatic – Bacșișuri appeared first on Restaumatic.

De ce este importantă o fluctuație redusă a personalului?

Fluctuația redusă a personalului în industria restaurantelor are un impact semnificativ asupra funcționării eficiente a unității. Când angajații pleacă, acest lucru poate afecta negativ personalul rămas și poate perturba fluxul de lucru. Drept urmare, cineva trebuie să preia sarcinile angajatului care pleacă (fie parțial, fie în totalitate).

Dacă nu reușeștii să găseștii un înlocuitor potrivit la timp, riști să supraîncarci alți angajați cu sarcini suplimentare.

Menținerea unei fluctuații reduse este esențială din mai multe motive:

• Eficiență îmbunătățită: Dacă te asiguri că angajații tăi sunt mulțumiți și abordezi cauzele fluctuației, ai o șansă reală de a optimiza operațiunile din restaurant. Angajații care se simt apreciați și confortabili la locul de muncă tind să lucreze mai eficient și cu zâmbetul pe buze. Personalul care își place locul de muncă va fi mai implicat în responsabilitățile sale.
• Standarde mai înalte de servire a clienților: Personalul tău poate oferi un nivel mai ridicat de servire a clienților dacă lucrează în același loc pentru o perioadă îndelungată. De ce? Pentru că devin mai familiarizați cu meniul, ceea ce le permite să explice mai bine preparatele clienților și să îi încurajeze să le încerce. Angajații de lungă durată dezvoltă adesea relații cu clienții fideli, influențând decizia acestora de a reveni în restaurant.
• Optimizarea costurilor: Fluctuația redusă a personalului îți optimizează cheltuielile. Dacă personalul se schimbă frecvent, trebuie să investești în procese de recrutare și formare. Menținând un grup stabil de angajați, costurile sunt reduse. Pentru a gestiona eficient restaurantul, trebuie să te concentrezi pe controlul cheltuielilor.

Cum să reduci fluctuația personalului într-un restaurant?

Dacă vrei să reduci fluctuația de personal, trebuie să identifici cauza principală a problemei. Pentru a afla mai multe despre motivele lipsei de personal în industria ospitalității, fă clic aici.

Pentru a menține o fluctuație redusă în industria restaurantelor, ar trebui să:

• Ai grijă de nevoile angajaților,
• Oferi cursuri și programe de formare,
• Motivarea prin salarii atractive și beneficii pentru angajați,
• Recrutarea persoanelor cu competențele potrivite pentru posturile specifice.

Înțelegerea nevoilor angajaților

Dacă te confrunți cu o fluctuație ridicată a personalului, ar trebui să analizezi nevoile angajaților tăi. Poți desfășura sondaje regulate în care aceștia să își împărtășească îngrijorările și nivelul de satisfacție.

O altă opțiune este organizarea unor întâlniri individuale sau colectarea sugestiilor anonime, pentru a înțelege mai bine nevoile personalului. Prin oferirea unor condiții de muncă optime angajaților, vei diminua riscul fluctuației ridicate pe anumite posturi.

Investiții în formare și beneficii pentru angajați

Fluctuația redusă a personalului poate fi influențată de accesul la cursuri și programe de formare, oferite ca beneficii non-salariale. Acestea ajută la menținerea unor relații bune cu angajații, descurajează plecarea lor și le îmbunătățesc calificările. În consecință, acest lucru ridică standardele de servire a clienților și calitatea preparatelor servite în restaurantul.

Alte beneficii care reduc fluctuația personalului din industria ospitalității includ reduceri la mese, ore de lucru flexibile și acces la servicii de îngrijire a copiilor.

Este de asemenea recomandat să asiguri accesul la instrumente moderne care facilitează îndeplinirea sarcinilor de către angajați. Poți lua în considerare implementarea unui sistem POS modern. Acesta poate eficientiza procesarea comenzilor (telefonice, online sau la fața locului), gestionarea stocurilor și procesarea plăților. Un astfel de sistem face munca personalului tău mai eficientă și mai plăcută.

Crearea unui sistem motivațional

O modalitate eficientă de a reduce fluctuația de personal este crearea unui plan motivațional. Acest plan poate include, de exemplu, bonusuri pentru performanța în vânzări sau recompense pentru un nivel ridicat de servire a clienților.

Adaptând sistemul motivațional la nevoile angajaților tăi, poți reduce fluctuația de personal aproape de zero.

Recrutarea persoanelor potrivite

Succesul în industria ospitalității depinde de colaborarea cu persoane care au calificările potrivite pentru posturile specifice. Dacă ești în căutarea unui bucătar, este important să te asiguri că acesta are:

• Experiență de lucru în bucătăria unui restaurant,
• Educație culinară, cum ar fi un grad în servicii alimentare și catering,
• Un simț bun al gustului și cunoștințe despre tendințele culinare.

Candidații pentru posturi de management în restaurante ar trebui, printre altele, să demonstreze abilități de lider, capacitatea de a comunica eficient cu echipa și de a rezolva conflictele.

Este important să angajezi persoane dedicate, responsabile și orientate spre dezvoltare. Asigură-te că verifici atent calificările și că îți faci o idee cât mai clară despre personalitatea candidaților în timpul interviurilor. Astfel, vei putea evalua dacă persoana respectivă este dispusă să rămână pe termen lung în restaurantul tău.

Reducerea fluctuației de personal în restaurante – Concluzie

Este important să te asiguri că fluctuația personalului din restaurant rămâne cât mai redusă posibil. Astfel, vei putea evita costurile mari de recrutare și formare a noului personal și vei preveni o scădere a calității serviciilor oferite clienților. O fluctuație ridicată a personalului afectează negativ imaginea restaurantului – un angajator de la care pleacă frecvent angajații nu este perceput favorabil.

The post Reducerea fluctuației personalului în restaurante – Cum să pui în practică? appeared first on Restaumatic.

Cum să faceți un meniu de restaurant? 

Meniul trebuie să fie conceput pentru a încuraja clienții să aleagă și să guste preparatele. Ar trebui să fie scurt, dar consistent. Este important să asigurați designul grafic adecvat al meniului – atât coperta, cât și conținutul sunt semnificative. Meniul trebuie să fie lizibil, estetic și să informeze clar utilizatorul despre oferta restaurantului. Nu doar selecția de preparate este importantă – un meniu bine structurat ar trebui să armonizeze și cu decorul și atmosfera restaurantului.

Restaumatic oferă suport în optimizarea vizibilității meniului online. Serviciul oferă șabloane moderne și responsive pentru site-uri web, cu meniuri evidențiate corespunzător. În plus, restauratorii au posibilitatea de a edita meniul virtual și de a face modificări. De asemenea, oferim instrumente de marketing care îmbunătățesc vizibilitatea website-ului și a meniului online.

Reguli esențiale pentru aranjarea meniurilor

La aranjarea meniurilor, este important să ne amintim de următoarele principii esențiale: 

• Coperta: Trebuie să fie estetică, atrăgătoare și durabilă.
• Forma meniului: Trebuie să fie convenabilă pentru utilizare. 
• Stilul fontului: Simplu și ușor de descifrat. Calibri sau Times New Roman sunt cele mai frecvent alese.
• Schema de culori: Ar trebui să se potrivească cu decorul și atmosfera restaurantului. Ar trebui să fie plăcută pentru ochi.
• Lungimea meniului: Meniul nu ar trebui să fie prea lung.
• Corectitudinea limbajului: Erorile de limbă din meniu trebuie evitate absolut.

De asemenea, merită să includeți informațiile de contact ale restaurantului, orele de deschidere și linkurile către rețelele sociale (dacă restaurantul le are). Meniul poate  fi îmbogățit și cu informații despre bucătar și o scurtă istorie a locului.

Unul sau mai multe meniuri?

Numărul de meniuri depinde de preferințele și politica internă a restaurantului. Unele localuri se limitează la un meniu standard, completat de meniuri sezoniere (sub formă de inserții). Se întâmplă și ca un restaurant să ofere mai multe meniuri, schimbând meniul principal în funcție de anotimpuri. Clientul are atunci de ales între meniuri de iarnă, primăvară, vară și toamnă.

Este de remarcat că există diferite tipuri de meniuri. Un local poate pregăti un meniu special, util, de exemplu, pentru evenimente sau nunți. Restaurantele au adesea și un meniu pentru copii, care subliniază atmosfera prietenoasă pentru familie. În localurile elegante sau în cele specializate în servirea vinurilor, se atașează adesea o listă de vinuri la meniul principal.

Designul meniului – Fotografiile preparatelor 

O idee pentru îmbunătățirea meniului este adăugarea de fotografii ale preparatelor. Se dovedește că fotografiile adecvate ale preparatelor stimulează eficient apetitul clienților. Imaginile originale și apetisante pot încuraja oaspeții restaurantului să plaseze o comandă. Prin urmare, merită să luați în considerare adăugarea acestui element grafic în meniu.

Aspectul meniului și tipul de preparate servite 

Aspectul meniului din restaurant ar trebui să se potrivească stilului restaurantului. Un meniu modern va fi potrivit pentru bucătăria modernă, în timp ce un design mai regional se va potrivi bucătăriei tradiționale. Este de remarcat că un meniu exemplu în restaurantele tradiționale constă în șase secțiuni: aperitive reci, aperitive calde, supe, feluri principale, brânzeturi și deserturi. Este recomandat să aveți între 3 și 8 preparate în fiecare secțiune.

Este important ca meniul să fie divers și să reflecte bogăția produselor utilizate. Este bine să includeți o secțiune vegetariană sau vegană, care va fi un gest frumos față de clienții care preferă această dietă. Tipul de preparate servite (și dimensiunile porțiilor) trebuie să fie, de asemenea, adecvate caracterului localului. De obicei, în restaurantele elegante și rafinate, porțiile sunt mai mici, în timp ce în localurile mai puțin sofisticate, porțiile sunt mai mari.

Informațiile care trebuiesc incluse în meniu

Un meniu corect creat oferă clientului toate informațiile necesare și importante despre preparatele servite. Oaspetele restaurantului ar trebui să afle despre ingredientele preparatelor și dimensiunile porțiilor, precum și să găsească mențiuni dacă preparatul este, de exemplu, vegan. Este important ca meniul să includă prețurile preparatelor.

Informații despre alergeni – Obligatorii pentru clienți

Este recomandabil ca meniul restaurantului să includă informații despre alergenii din preparate. Consumatorii trebuie să fie informați dacă preparatul conține: cereale care conțin gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte, nuci, țelină, muștar, semințe de susan, dioxid de sulf și sulfiți (în concentrații peste 10 mg/kg), lupin și moluște.

Restaurantul trebuie să ofere compoziția completă cu alergeni evidențiați și să facă lista disponibilă oaspeților în formă scrisă.

Crearea meniului – Concluzie

 Meniul este unul dintre cele mai importante elemente care reprezintă restaurantul. Trebuie să fie plăcut pentru ochiul clientului și să se potrivească caracterului localului. Este important să atragă atenția și să încurajeze degustarea preparatelor propuse. Meniul trebuie să fie lizibil și estetic. Trebuie să conțină, de asemenea, informații importante despre mese. În plus, un meniu corect creat subliniază calitățile restaurantului, ceea ce poate avea un impact semnificativ asupra vânzărilor și promovării. Prin urmare, merită să vă asigurați că are un aspect atrăgător.

The post Meniul restaurantului: Cum ar trebui să arate pentru a încuraja comenzile? appeared first on Restaumatic.

Ce este precomanda

Precomanda este o caracteristică gratuită din cadrul panoului Restaumatic pentru restaurante care permite clienților să plaseze comenzi în avans, de exemplu pentru ocazii speciale precum zile de naștere, evenimente corporative sau sărbători.  Aceasta le permite să comande mâncare pentru data și ora dorite, chiar și cu câteva zile înainte. 

La precomandă, clientul are posibilitatea de a plasa o comandă:

• Pentru un anumit număr de zile înainte.
• Pentru o anumită dată sau interval de date (aici se stabilește o anumită dată sau interval de date).

Dumneavoastră decideți dacă doriți să oferiți clientului posibilitatea de a comanda pentru o anumită dată și cu cât timp înainte o poate plasa.

Avantajele precomenzii

Avantajele precomenzii includ:

• mai mult profit – precomenzile tind să fie pentru evenimente cu mulțimi mai mari și sunt mai mari decât cele făcute zilnic. 
• mai multe comenzi – clienții sunt dispuși să facă comenzi pentru ocazii speciale, cum ar fi zilele de naștere și evenimentele corporative,
• o organizare mai bună a muncii – vă puteți pregăti în avans pentru un volum mai mare de comenzi, 
• creșterea satisfacției clienților – posibilitatea de a comanda în avans răspunde nevoilor acestora, în special atunci când doresc să plaseze în avans o comandă mai mare pentru o anumită zi și oră. 

Cum să activați Precomanda pentru grupuri selectate de feluri de mâncare?

Pasul 1: Mergeți la Panoul Restauratorului și apoi la Meniu.

Pasul 2: Mergeți la editarea secțiunii din Meniul dvs.

Pasul 3: Deschideți setările avansate

Pasul 4: Mergeți la secțiunea Pre-vânzare

Pasul 5: Alegeți cu cât timp în avans pot comanda clienții. Opțiunile dvs. sunt:

A. Opțiunea Pentru un anumit număr de zile. – în cadrul acesteia, puteți seta cu câte zile înainte un client poate plasa o comandă, cum ar fi 3 sau 5.

B. Opțiunea pentru Data specifică. Aici setați o dată specifică sau un interval de date, de exemplu, dacă sunt prezentate pentru Ziua Îndrăgostiților, puteți alege 10-16 iunie. 

Pasul 6: După salvarea modificărilor, clientul poate deja comanda în avans pentru o dată specifică:

Pasul 7: În Panou, preluăm comenzile la fel ca celelalte. 

Pasul 8: După aprobare, puteți vedea data și ora pentru care urmează să fie procesată comanda:

Pasul 9: După confirmarea comenzii, o veți găsi în fila Programată:

Pasul 10: Comanda în ziua în care ar fi trebuit să fie finalizată va ajunge în fila Curent. Comenzile din Precomenzi vor apărea în rapoartele de vânzări în ziua în care sunt marcate ca fiind finalizate. 

Cum activez precomanda pentru toate felurile de mâncare?

Dacă doriți să setați comanda în avans pentru toate felurile de mâncare din meniu,

mergeți la fila Setări. Restul setărilor funcționează în același mod ca pentru grupurile selectate de feluri de mâncare pe care le-am descris mai sus.

Rezumat

Precomanda este o caracteristică pe care o veți găsi în Panoul Restauratorului. Aceasta permite clienților să comande mâncare de la restaurantul dvs. la domiciliu chiar și cu câteva zile în avans.

Dacă doriți să utilizați sistemul nostru de gestionare a restaurantelor împreună cu funcția de precomandă, atunci nu ezitați să ne contactați!  

Dacă aveți nevoie de ajutor, vă rugăm să contactați Serviciul Clienți:

Telefonul: +40 774-565-249

 E-mail: romania@restaumatic.com

Facebook: https://www.facebook.com/restaumaticromania/

The post Noutăți în domeniul produselor Restaumatic: Precomandă appeared first on Restaumatic.

Ce feluri de mâncare merită să așteptați?

Nu există reglementări care să indice la ce oră ar trebui să fie servite la masă felurile de mâncare într-un restaurant. Acest lucru depinde de tipul mesei sau, de exemplu, de gradul de ocupare a restaurantului sau de momentul din zi. Cu toate acestea, ca regulă generală, merită să aștepți pentru o mâncare bună.

Se poate presupune că, dacă mesele dintr-un restaurant sunt pregătite de la zero și folosind ingrediente proaspete, neprocesate, timpul de așteptare într-un restaurant poate fi de aproximativ 30-45 de minute. Un timp de așteptare mai scurt este posibil atunci când felul de mâncare – sau o parte din el – a fost pregătit în avans și așteaptă doar să fie reîncălzit, de exemplu.

Bineînțeles, cel mai scurt timp de așteptare ar trebui să se aplice antreurilor – acestea ar trebui să fie livrate la masă cât mai repede posibil, de preferință în aproximativ 10 minute de la preluarea comenzii.

Informarea cu privire la timpii de așteptare

Atunci când conduceți o unitate de catering, merită să acordați atenție informării oaspeților cu exactitate despre cât timp trebuie să aștepte pentru ca mâncarea să le fie servită. Acest lucru poate fi făcut de personalul restaurantului, dar este mult mai bine să puneți aceste informații în scris – pe meniu.

De exemplu, este suficient să se precizeze că toate felurile de mâncare din meniul unui anumit restaurant sunt pregătite pe loc, ceea ce se traduce printr-un timp de așteptare de aproximativ 30 de minute. De asemenea, se poate specifica faptul că timpul de așteptare poate fi mai mare pentru anumite feluri de mâncare. Desigur, dacă timpul de așteptare pentru un fel de mâncare se prelungește, clientul ar trebui să fie avertizat – chelnerul poate, de exemplu, să ofere un antreu suplimentar.

De asemenea, este o idee bună să simplificați procesul de rezervare a mesei prin alegerea unor sisteme de rezervare pentru local. Cât timp va avea răbdare un client depinde de atitudinea sa. Pe de o parte, nu lipsesc oaspeții care, conștienți de caracterul unic al felului de mâncare servit, sunt capabili să aibă răbdare. Pe de altă parte, nu lipsesc nici oaspeții care, la 10 sau 15 minute după ce au plasat comanda, sunt deja iritați.

Informarea cu privire la întârzierile în servirea alimentelor

În cazul în care șeful de tură știe că pot apărea întârzieri, acesta trebuie să avertizeze clienții cât mai curând posibil. Aceștia trebuie să fie conștienți, de exemplu, că problemele se datorează unor dificultăți tehnice temporare cauzate, de exemplu, de lipsa de energie electrică.

Cel mai important pentru rapiditatea servirii mâncării într-un restaurant sau într-o altă unitate de catering este coerența comunicării și fluxul de informații între ospătar și bucătărie. Merită să aveți grijă de un sistem de rezervare și de un flux de date eficient. Atunci când se plasează o comandă, această informație ar trebui să ajungă în mod digital – și nu arhaic, pe o bucată de hârtie – atât la managerul care supraveghează servirea, cât și la bucătar. În acest scop, se recomandă utilizarea sistemului de comenzi unice RePOS de la Restaumatic, care a dat dovadă de eficiență dovedită.

Este important să se utilizeze produse care sunt disponibile la fața locului. Este o mare greșeală să aveți în meniu mâncăruri ale căror ingrediente nu sunt disponibile.

De ce este importantă sincronizarea?

O vizită la un restaurant nu este doar o ocazie pentru clienți de a mânca o masă – adesea neobișnuită -, ci și o ocazie de a se întâlni sau de a sărbători împreună. Orice întârziere afectează evaluarea generală a vizitei și nivelul localului în sine. Prin urmare, timpul de pregătire și de livrare a mesei este la fel de important ca și gustul sau aspectul felului de mâncare. 

În acest context, merită luată în considerare, de exemplu, metoda meniului simplu. Poate fi o greșeală să se extindă prea mult intrările sau să se introducă mese pe care unitatea nu este în măsură să le furnizeze eficient și rapid. Din păcate, aceasta este o modalitate ușoară de a pierde un potențial client care, în plus, este posibil să menționeze că restaurantul în cauză are puține lucruri în comun cu profesionalismul gastronomic. 

Dacă o unitate de catering se bazează pe mese simple, necomplicate și nu funcționează ca o unitate exclusivistă, merită să aveți grijă să pregătiți unele dintre mesele populare – cum ar fi supele populare. Prin simpla menținere a acestora la un nivel de temperatură adecvat, viteza cu care sunt servite la masă este cu siguranță crescută. 

O soluție interesantă și modernă este introducerea sistemelor de autoservire în unitățile de catering. Punctele de vânzare care oferă astfel de mecanisme de comandă permit clienților să plătească mâncarea direct de la aparat, ceea ce duce la reducerea timpilor de așteptare.

Și dacă aveți nevoie de alte soluții pentru accelerarea procesării comenzilor? Luați în considerare mai mult personal – mai mult personal vă poate ajuta să serviți mai mulți clienți în mai puțin timp. Pe o scară mai largă, acest lucru ar trebui să aducă beneficii tangibile. 

Timpii de așteptare în restaurante – ce merită să știți?

Timpul de livrare a mesei ar trebui privit ca un factor care afectează ratingul general al unui restaurant – la fel ca și gustul sau aspectul mâncării. Prin urmare, ar trebui să existe mecanisme care să aibă grijă de client, astfel încât acesta să nu se simtă iritat de așteptarea mesei. Dacă clientul este mulțumit de rapiditatea cu care i se livrează felul de mâncare, acesta poate oferi restaurantului o recenzie complimentară pe site-ul web sau într-un sondaj de catering.

O soluție experimentală – dar care este foarte interesantă pentru unitățile care dispun de suficiente facilități – ar putea fi aceea de a servi clienților mici gustări în timp ce aceștia așteaptă felul de mâncare propriu-zis. Merită să se adauge un element de surpriză, de exemplu. Servirea de gustări din diferite părți ale lumii – de exemplu, cu descrieri – oferă clienților o scuză interesantă pentru a discuta și a compara aromele, astfel încât timpul de așteptare pentru mâncărurile propriu-zise să treacă mai repede. Într-o astfel de situație, chiar și jumătatea de oră menționată mai sus se poate dovedi surprinzător de scurtă. 

Telefonul: +40 774-565-249
E-mail: romania@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/restaumaticromania/

The post Timpul de așteptare într-un restaurant – cât timp va avea răbdare un client? appeared first on Restaumatic.

Viitorul Campionat European de Fotbal este ocazia perfectă pentru a atrage noi clienți și a crește profiturile restaurantului dvs. Euro 2024 este un eveniment care atrage atenția a milioane de fani ai fotbalului, iar dumneavoastră puteți folosi această oportunitate pentru a vă evidenția în fața concurenței.

De ce ar trebui să vă pregătiți restaurantul pentru Euro 2024?

Euro 2024 este o oportunitate de a crește vânzările datorită:

• Creșterea traficului de clienți

Campionatul European este o perioadă în care mulți oameni caută locuri unde pot urmări împreună meciurile sau pot comanda mâncare pentru a o lua acasă. Restaurantul dvs. poate deveni un astfel de loc, atrăgând grupuri de prieteni și familie.

• Venituri mai mari

Oferind meniuri speciale și promoții legate de Euro 2024, puteți crește valoarea medie a comenzilor. Kiturile speciale pentru fani, promoțiile pentru băuturi sau reducerile la comenzile viitoare pot crește eficient vânzările.

• Fidelizarea clienților

Prin organizarea de evenimente legate de Euro 2024, cum ar fi vizionarea împreună a meciurilor sau concursuri cu premii, vă fidelizați clienții. De asemenea, clienții mulțumiți se vor întoarce la restaurantul dvs. și după încheierea campionatului.

• Imagine pozitivă a mărcii

Participarea activă la un eveniment sportiv atât de important poate îmbunătăți imaginea restaurantului dumneavoastră. Clienții vor aprecia implicarea și este mai probabil să comande mâncare de la restaurantul dumneavoastră. 

Conținut gratuit pentru Facebook

Pentru a vă ajuta să vă promovați eficient restaurantul pe Facebook, am pregătit descrieri gratuite ale postărilor și grafice pentru Euro 2024 pe care le puteți folosi pe profilul dvs. Mai jos veți găsi câteva exemple de materiale:

Posturi:

1.

Euro 2024 este timpul pentru mâncare bună și distracție fotbalistică! Comandă acum și fă ca fiecare meci să aibă un gust și mai bun!

——-

2.

Sunteți pregătiți  pentru Euro 2024? Nu rămâneți fără mâncarea preferată! Comandați mâncare delicioasă pentru fiecare meci și bucurați-vă de preparatele gustoase acasă!

——-

3.

Euro 2024 + mâncare delicioasă = perechea perfectă! Indiferent dacă urmărești meciul alături de prieteni sau singur acasă, mâncarea noastră delicioasă va completa perfect atmosfera fiecărui meci. Plasează acum comanda, savurează gustul mâncării delicioase și bucură-te de fotbal.

The post Conținut gratuit pe Facebook: Euro 2024 appeared first on Restaumatic.

Marketingul în timp real pentru restaurante – ce este acesta

Aproape toată lumea îl folosește în restaurantul lor, dar nu toată lumea îi cunoaște numele. Este un tip de marketing care are ca efect creșterea cifrei de afaceri într-o anumită zi sau construirea unor relații de durată cu clienții.

Marketingul în timp real (RTM), așa cum este denumit, este o strategie de marketing care constă în referirea la evenimentele actuale în conținutul publicat și în publicitate. Aflați cum să exploatați potențialul ocaziilor speciale folosind ca exemplu sărbătorile populare.

Marketing în timp real pentru restaurante – avantaje

Marketingul în timp real are multe avantaje care ajută la promovarea restaurantelor. Printre cele mai importante dintre acestea se numără:

• Oportunitatea: marketingul în timp real ne permite să răspundem în timp real la evenimentele curente, la tendințele și la interesele clienților. Acest lucru ne permite să adaptăm mesajele de marketing la nevoile și preferințele actuale, făcându-le mai eficiente.

• Creșterea implicării: Activitățile de marketing în timp real, în special pe rețelele de socializare, pot duce la o mai mare implicare a clienților. Interacțiunea în timp real face ca marca să fie mai accesibilă și mai atractivă.

• Personalizare: Marketingul în timp real face posibilă personalizarea comunicării cu clienții în funcție de comportamentul, preferințele sau locația acestora. Acest lucru face posibilă transmiterea unor mesaje mai eficiente, ceea ce crește șansele de vânzare.

• Crearea de autenticitate: Marketingul în timp real permite companiilor să construiască relații autentice cu clienții prin mesaje spontane și naturale. Activitățile bazate pe evenimente și interacțiuni reale fac ca marca să fie mai autentică și mai demnă de încredere.

• Real Succesul vânzărilor: marketingul în timp real poate fi eficient la costuri relativ reduse, deoarece folosește tendințele, evenimentele și interesele existente, în loc să investească în campanii publicitare pe termen lung. În plus, reacția rapidă la evenimentele curente poate produce rezultate mai rapide și mai bune decât campaniile tradiționale.

Vedeți ghidul nostru rapid despre cum să planificați următoarele zile speciale pentru clienți în Restaurant Panel.

Cum folosiți marketingul în timp real în Panoul de control Restaurantului?

Avem câteva opțiuni utile pe care le puteți folosi în marketingul restaurantului dumneavoastră. Acestea includ o campanie SMS, promoții cu coduri de reducere și meniuri speciale cu pizza la jumătate de preț.

Campanie SMS

O campanie SMS este un instrument de marketing care permite comunicarea directă cu clienții. Informațiile despre o promoție sau un eveniment special sunt livrate direct pe telefoanele acestora. Astfel, mesajele sunt ușor accesibile și pot ajunge la clienți în mod eficient.

Beneficii: creșterea implicării clienților, îmbunătățirea relațiilor cu aceștia și creșterea vânzărilor.

Cum se activeazăi:

Pasul 1: Trimiteți-ne cererea de campanie SMS. Pur și simplu trimiteți solicitarea dvs. prin e-mail la marketing@restaumatic.com.

Pasul 2: Vom integra apoi pe website sistemul de expediere SMS (acest lucru durează 1 zi lucrătoare). Acesta vă va permite să scrieți și să trimiteți mesaje personalizate.

Costul de lansare a modulului SMS este de 149 RON net și este unic.

Costul unui SMS este de 0,17 RON.

Pasul 3: Pregătiți SMS-ul și trimiteți-l.

Promoții și coduri de reducere

Promoțiile și codurile de reducere pot fi utilizate în panoul restaurantului în două moduri – ca informații afișate pe website și/sau în fereastra de comandă. Acestea sunt forme populare de susținere a vânzărilor pentru a încuraja clienții să cumpere. În Panoul Restauratorului, puteți decide asupra conținutului și duratei acestora, astfel încât aveți control total asupra publicării lor.

Avantajele: creșteți vânzările, vă diferențiați de concurență și fidelizați clienții.

Utilizați instrucțiunile de mai jos:

Pasul 1: Accesați Panoul de restaurator și faceți click pe “Restaurante” în meniul de sus.

Pasul 2: Apoi, în meniul lateral din partea stângă a ecranului, selectați “Optimizarea vânzărilor” și alegeți “Promoții” .

Pasul 3: Apoi faceți click pe semnul de verificare (+) și adăugați o promoție.

Pasul 4: Completați căsuța “Selectați tipul de promovare” – “Necesită cod” și  încărcați o imagine.

Pasul 5: Apoi treceți la stabilirea termenilor și condițiilor promoției – pentru codurile de reducere în opțiunea “Starea de bază” și bifați opțiunea “Mereu”, dacă doriți ca utilizarea codului să necesite consimțământul de marketing, atunci trebuie să bifați această opțiune (! în grafic).

La opțiunea “Cadou“, selectați ce reducere doriți să se aplice la utilizarea codului: sumă sau procent, apoi introduceți ce procent de reducere sau ce sumă de reducere va fi.

După ce ați stabilit condițiile promoției și ale recompensei, mergeți la opțiunea “Perioada de valabilitate“, unde setați data de început și de sfârșit a codului nostru. Aici puteți alege, de asemenea, dacă doriți ca promoția să fie disponibilă toată ziua sau doar la anumite ore și unde doriți ca aceasta să fie vizibilă.

IMPORTANT: La final, trebuie să confirmați modificările cu butonul “Salvare“.

Pasul 6: După ce ați adăugat promoția, comutați în panoul principal de la “Protejată cu cod de reducere” la “Necesită cod promoțional”, sub promoție va exista o opțiune pentru “Generează cod de reducere”. – faceți click pe ea.

Pasul 7: Va apărea panoul pentru adăugarea unui cupon, bifați “Introduceți manual codul cuponului” și completați câmpurile prezentate în imaginea de mai jos. În cele din urmă, faceți click pe “Salvare“.

Meniu special – jumătăți de pizza

În Panoul Restauratorului, puteți utiliza, de asemenea, opțiunea de împărțire a felurilor de mâncare pentru a pregăti un meniu special pentru Ziua Pizza sau Ziua Îndrăgostiților. Să demonstrăm acest lucru cu un exemplu de pizza. Puteți adăuga o jumătate de pizza în meniu ca element separat.

Este posibil să adăugați o astfel de opțiune cu fiecare pizza oferită în meniu.

Cu setările potrivite, puteți permite clientului să creeze singur fiecare jumătate. Există un diferențiator suplimentar pentru pizzerie, deoarece de cele mai multe ori concurenții nu oferă o astfel de opțiune.

Avantaje: creșteți atractivitatea ofertei, încurajați clienții să încerce arome noi, atrageți clienți, vă diferențiați de concurență.

Cum să o activați:

Pasul 1: Accesați secțiunea “Restaurante” din panoul superior, apoi selectați elementul “Meniu” din secțiunea “Inventar“.

Pasul 2: Faceți click pe marcajul (+), va apărea o casetă chiar în partea de jos. Scrieți “Jumătate și jumătate” în ea și faceți click pe “Creați configurator: Jumătate și jumătate“.

Pasul 3: După ce ați adăugat “Creați configurator: Jumătate și jumătate, faceți click pe butonul “Edit” (în stânga, cu pictograma creionului). Când apare o fereastră pop-up cu mai multe opțiuni, la “Initial selection” (Selecție inițială) faceți click pe “Split” (Împărțire) și selectați ce feluri de mâncare să fie afișate ca selecție implicită. În acest fel, clientul va putea compune și comanda o pizza în două.

De asemenea, puteți crea o împărțire pentru un anumit fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți click pe butonul “Edit” (Editare) de lângă elementul de meniu în cauză, apoi să extindeți opțiunile “Advanced settings” (Setări avansate). Acolo, veți găsi secțiunea “Dish divisibility” (Divizibilitate fel de mâncare). Pur și simplu selectați opțiunea “Divisible” și ați terminat. Pizza pentru jumătăți a fost introdusă.

Rezumat

Marketingul în timp real într-un restaurant este o strategie de răspuns rapid la evenimentele curente, la tendințe și la nevoile clienților pentru a promova restaurantul, a construi relații cu clienții și a crește vânzările. Ca parte a acestei strategii, un restaurant poate utiliza o varietate de canale de comunicare, cum ar fi rețelele de socializare, mesajele SMS, codurile de reducere și meniurile speciale. Toate acestea pentru a transmite clienților lor mesaje personalizate și în timp util.

Vă încurajăm să testați soluțiile noastre de marketing și să le măsurați efectele. Dacă aveți întrebări suplimentare despre activarea modulelor noastre, vă rugăm să contactați Serviciul Clienți.

Telefonul: +40 774-565-249
E-mail: romania@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/restaumaticromania/

The post Cum să profitați de sărbătorile populare în restaurante appeared first on Restaumatic.